函館早市是北海道最具代表性的海鮮市場之一，距離JR函館站僅需步行1分鐘，絕佳的地理位置讓它成為每位旅客必訪的美食天堂。清晨五點，當第一批漁船卸下新鮮漁獲，整個市場便開始熱鬧起來。約250間店舖在這裡匯聚，從現撈海鮮、即食海鮮丼飯到乾貨特產應有盡有。在這裡，你不僅能品嚐到帝王蟹、海膽、鮭魚卵等頂級食材，還能體驗釣烏賊的獨特樂趣。無論是自由行背包客還是家庭旅遊，函館早市都能滿足你對北海道海鮮的所有想像。本文將帶你深入了解這個充滿活力的傳統市場，從歷史淵源到必吃美食，從交通攻略到省錢秘訣，讓你的函館之旅更加完美。
函館早市基本資訊
函館早市（函館朝市） 是北海道三大早市之一，自1945年戰後初期發展至今，已有超過75年的歷史。以下是你規劃行程前必須掌握的基本資訊：
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 日文名稱 | 函館朝市（はこだてあさいち） |
| 地址 | 北海道函館市若松町9-19 |
| 營業時間 | 1月至4月：6:00-14:00 5月至12月：5:00-14:00（部分店家營業至15:00） |
| 公休日 | 全年無休（元旦部分店家休息） |
| 店舖數量 | 約250間（海鮮店、食堂、乾貨店、水果店） |
| 佔地面積 | 約20,000平方公尺 |
| 年遊客數 | 約180萬人次 |
| 官方網站 | https://www.hakodate-asaichi.com/ |
| 建議停留時間 | 1.5-2.5小時 |
最佳造訪時間
早晨6:00-8:00 是體驗早市最佳時段。此時漁獲最新鮮、人潮相對較少，許多食堂也剛開始營業。若想避開旅行團，建議在7:00前抵達。冬季（12月至2月） 可品嚐到肥美的帝王蟹和毛蟹，夏季（6月至8月） 則是海膽的最佳賞味期。
季節性特色
- 春季（3-5月）：櫻鱒、北寄貝、甜蝦開始進入產季
- 夏季（6-8月）：海膽、鮑魚品質最佳，哈密瓜也進入盛產期
- 秋季（9-11月）：秋鮭、鮭魚卵（筋子、醬油漬）最肥美
- 冬季（12-2月）：帝王蟹、毛蟹、鱈場蟹價格相對合理
函館早市介紹
歷史淵源與發展
函館早市的起源可追溯至1945年戰後時期，當時附近農民在函館站前空地擺攤販售蔬菜和水果，逐漸形成自然市集。1956年，市場正式組織化並命名為「函館朝市」。隨著函館港漁業的蓬勃發展，海鮮攤位逐漸取代農產品成為市場主角。
1970年代，隨著北海道觀光業興起，函館早市開始吸引大量遊客。1980年代引進「釣烏賊體驗」，成為全日本首創的互動式海鮮體驗，這項創新讓函館早市從單純的魚市場轉型為觀光景點。2000年後，市場進行現代化改造，增設空調設施、無障礙通道和多語言標示，但仍保留傳統市場的熱鬧氛圍。
市場特色與整體環境
函館早市主要分為四大區域：駅二市場、どんぶり横丁市場（丼橫丁市場）、函館朝市廣場和周邊店舖群。整個市場呈現傳統日本魚市場的開放式格局，店家緊密排列，走道寬約2-3公尺。
環境特點：
- 聲音： 店家此起彼落的叫賣聲、切魚聲、遊客的驚嘆聲交織成獨特的市場交響樂
- 氣味： 新鮮海水味、烤扇貝香氣、昆布的海藻氣息混合而成
- 視覺： 色彩繽紛的海鮮、冰塊上陳列的漁獲、店家手寫的價格牌
- 溫度： 即使夏天，海鮮區也保持涼爽；冬季室內區有暖氣
與其他北海道市場的比較
| 比較項目 | 函館早市 | 札幌二條市場 | 小樽三角市場 |
|---|---|---|---|
| 規模 | 約250店家 | 約50店家 | 約20店家 |
| 特色海鮮 | 烏賊、海膽、帝王蟹 | 毛蟹、鮭魚 | 生蠔、甜蝦 |
| 體驗活動 | 釣烏賊 | 無 | 無 |
| 價格水平 | 中等 | 較高 | 中等 |
| 遊客密度 | 高 | 極高 | 中 |
| 交通便利度 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
| 營業時間 | 5:00-14:00 | 7:00-18:00 | 6:00-17:00 |
函館早市的最大優勢在於規模夠大但不過度商業化，價格比札幌二條市場親民約15-20%，且緊鄰車站的位置讓旅客能輕鬆安排行程。相較於小樽三角市場的精緻小巧，函館早市提供更豐富的選擇和更完整的市場體驗。
市場內的行李寄放服務
許多旅客擔心提著行李逛市場不便，函館早市周邊提供多種解決方案：
置物櫃位置：
- JR函館站內：小型櫃（¥300）、中型櫃（¥500）、大型櫃（¥700），數量約80個
- 函館朝市廣場入口：中小型為主，¥300-500，數量有限建議早點使用
- 駅二市場服務台：提供臨時寄放服務，¥500/件（大型行李）
寄放建議：
- 早上6:00前抵達JR站，置物櫃使用率約50%，較容易找到空櫃
- 若置物櫃已滿，可使用ecbo cloak線上行李寄放服務，函館站周邊商店提供寄放，¥600-800/件
- 部分海鮮食堂（如惠比壽屋食堂）允許客人用餐時暫放隨身行李，但需先詢問店家
💡 小提示： 冬季穿著厚重外套逛市場會很熱，建議寄放在置物櫃或採洋蔥式穿法，方便隨時調整。
函館早市必看亮點
1. 新鮮海鮮丼飯體驗
函館早市最具代表性的美食體驗，莫過於現點現做的海鮮丼飯。市場內超過20家海鮮丼專門店，每家都有獨特配方和選料標準。最受歡迎的「元祖巴丼橫丁市場」（どんぶり横丁市場）集結了5家老字號餐廳，價格從¥1,500到¥5,000不等（約HKD 105-350 / TWD 420-1,400）。
經典款海鮮丼通常包含：
- 新鮮海膽（6月至8月為最佳季節）
- 鮭魚卵（晶瑩剔透、入口即化）
- 甜蝦（肉質Q彈、甜度極高）
- 帝王蟹腳肉或毛蟹肉
- 北海道產干貝
最推薦的是「自選海鮮丼」（のっけ丼），這是函館早市獨有的用餐方式。你會先購買一張食券（約¥1,500，含白飯），然後拿著空碗在市場內挑選喜歡的海鮮配料，每家攤位都會在你的飯上加料。這種方式讓你可以品嚐多家店舖的招牌食材，一碗丼飯集結了整個市場的精華。
💡 省錢秘訣：早上7點前抵達，部分店家會提供「早鳥優惠」，海鮮丼可便宜¥200-300。避開週末和日本假期，價格更實惠。
2. 活跳跳海鮮市場
在函館早市，「新鮮」不只是形容詞，而是眼前的真實景象。市場內的海鮮攤位展示著剛從函館灣捕撈上來的漁獲，帝王蟹、毛蟹、花蟹在水槽中揮舞著蟹鉗，海膽、鮑魚、扇貝整齊排列，每一樣都透著大海的氣息。
最值得關注的海鮮品項：
- 帝王蟹：每公斤¥8,000-15,000（約HKD 560-1,050 / TWD 2,240-4,200），冬季價格最優惠
- 馬糞海膽：每盒¥3,000-5,000（約HKD 210-350 / TWD 840-1,400），6-8月品質最佳
- 活干貝：每個¥300-500（約HKD 21-35 / TWD 84-140），可即場燒烤
- 昆布：函館特產，每包¥500起（約HKD 35 / TWD 140）
許多攤位提供「試吃服務」，老闆會熱情地讓你品嚐烤扇貝、蟹肉等小樣。如果打算購買海鮮帶回酒店或當作伴手禮，記得詢問真空包裝和冷凍服務（通常加收¥200-500）。部分店家也提供國際快遞服務，可直接寄回香港或台灣。
3. 釣烏賊互動體驗
這是函館早市最具話題性的體驗項目！在「活いか釣り堀」（活烏賊釣魚池），你可以親手釣起一隻活跳跳的烏賊。體驗費用¥600-1,000（約HKD 42-70 / TWD 168-280），包含釣竿使用和基本指導。
釣烏賊流程：
- 向店員領取專用釣竿（無魚鉤，前端是特殊夾具）
- 將釣竿放入水槽，輕輕移動吸引烏賊注意
- 當烏賊抓住夾具時，迅速提起釣竿
- 成功釣起後，店家會立即處理成生魚片
剛釣起的烏賊會立即送到廚房，不到5分鐘就能品嚐到超新鮮的烏賊刺身。肉質透明Q彈，帶有淡淡海水鹹味，這種新鮮度在其他地方絕對體驗不到。如果不敢吃生食，也可以要求店家做成天婦羅或鹽烤。
⚠️ 注意事項：烏賊釣魚池通常在上午10點後較為擁擠，建議8-9點前往。週末和假期可能需要排隊20-30分鐘。
4. 北海道特產乾貨區
除了新鮮海鮮，函館早市也是採購北海道特產的最佳地點。市場內約有50家乾貨專門店，販售各式各樣的海產加工品和農產品。
必買伴手禮清單：
| 商品類別 | 推薦品項 | 價格範圍（約） | 特色 |
|---|---|---|---|
| 昆布製品 | 真昆布、羅臼昆布 | ¥800-3,000 (HKD 56-210 / TWD 224-840) | 函館昆布產量日本第一 |
| 干貝系列 | 干貝糖、干貝柱 | ¥1,200-5,000 (HKD 84-350 / TWD 336-1,400) | 送禮體面 |
| 鮭魚卵 | 醬油漬鮭魚卵 | ¥2,000-4,000 (HKD 140-280 / TWD 560-1,120) | 可保存7-10天 |
| 魷魚製品 | 魷魚絲、魷魚乾 | ¥500-1,500 (HKD 35-105 / TWD 140-420) | 下酒良伴 |
| 哈密瓜 | 夕張哈密瓜 | ¥2,000-8,000 (HKD 140-560 / TWD 560-2,240) | 夏季限定 |
議價技巧：雖然日本市場不太流行殺價，但如果購買多件商品或整箱購買，可以禮貌地詢問「まとめ買い割引」（大量購買折扣），通常能獲得5-10%優惠。使用現金支付也可能有小額折扣。
5. 在地早餐文化體驗
函館早市不只是觀光景點，更是在地人的生活場域。清晨6-7點，你會看到許多函館居民來這裡購買當天食材或享用早餐。融入當地人的早晨節奏，是最authentic的旅行體驗。
市場內有幾家傳統食堂，提供日式定食早餐¥800-1,200（約HKD 56-84 / TWD 224-336）：
- 烤魚定食（鹽烤鯖魚或秋刀魚）
- 納豆飯配味噌湯
- 溫泉蛋與海苔
- 醃漬小菜
推薦「一花亭たびじ」，這家老字號食堂從1956年營業至今，招牌鹽烤花魚定食¥950（約HKD 67 / TWD 266）深受在地人喜愛。坐在吧台前，看著老闆娘熟練地烤魚、盛飯，感受最純粹的函館早晨。
函館早市實用攻略
最佳遊覽時間規劃
函館早市的營業時間為早上5:00-14:00（冬季6:00-14:00），但不同時段有不同的體驗重點。根據你的旅行目的，選擇最適合的到訪時間：
⏰ 時段建議：
5:00-7:00（最推薦給攝影愛好者和早鳥族）
- ✅ 優點：人潮最少、光線柔和適合拍照、部分店家有早鳥優惠
- ✅ 可看到漁獲卸貨和攤位準備的真實場景
- ❌ 缺點：部分餐廳尚未開門、天色較暗（冬季）
7:00-9:00（最佳黃金時段）
- ✅ 優點：所有店舖全開、海鮮最新鮮、用餐不需等待
- ✅ 氣氛最活躍、適合拍攝市場人文照片
- ✅ 釣烏賊體驗不用排隊
- 💡 這是本地人和資深旅客的首選時段
9:00-12:00（最熱鬧但最擁擠）
- ✅ 優點：市場氣氛最high、容易遇到同好交流
- ❌ 缺點：熱門餐廳需排隊30-60分鐘、海鮮丼價格無優惠
- ❌ 釣烏賊體驗可能需等候、拍照容易有路人入鏡
12:00-14:00（不推薦）
- ❌ 部分攤位開始收攤、海鮮選擇變少
- ❌ 餐廳可能售罄招牌商品
- ✅ 唯一優點：乾貨店可能有「收市優惠」
💡 行程安排建議：如果住在函館站附近，建議7:30-8:00抵達，先逛海鮮攤位、體驗釣烏賊，約9:00享用海鮮丼早午餐，10:30前結束行程。這樣既能避開人潮，又不會錯過任何精彩。
預算規劃與消費指南
函館早市的消費彈性很大，從小資背包客到豪華美食家都能找到適合的選擇。以下是不同預算的建議配置：
💰 小資方案（¥2,000-3,000 / 約HKD 140-210 / TWD 560-840）
- 自選海鮮丼¥1,500
- 釣烏賊體驗¥600
- 小包裝昆布或魷魚絲¥500
- 適合：學生、背包客、想嘗鮮但預算有限的旅客
💰 標準方案（¥4,000-6,000 / 約HKD 280-420 / TWD 1,120-1,680）
- 豪華海鮮丼¥3,000
- 釣烏賊體驗¥800
- 烤扇貝或海膽試吃¥1,000
- 伴手禮（干貝糖、昆布）¥1,500
- 適合：一般觀光客、首次造訪函館的旅客
💰 豪華方案（¥8,000-15,000 / 約HKD 560-1,050 / TWD 2,240-4,200）
- 特上海鮮丼（含整顆海膽、帝王蟹）¥5,000
- 購買整隻帝王蟹¥8,000
- 高級昆布和干貝柱¥3,000
- 真空包裝和快遞服務¥1,000
- 適合：美食愛好者、想帶高級伴手禮的旅客
💳 付款方式：
- 大部分攤位只收現金，建議準備足夠日幣
- 部分大型餐廳接受信用卡（VISA、Mastercard）
- 近年少數店家開始支援PayPay、LINE Pay等電子支付
- ATM位置：JR函館站內有7-11和郵局ATM，支援海外提款
實用Tips與注意事項
📋 購物注意事項：
-
海鮮保存與攜帶
- 如購買新鮮海鮮，記得索取冰袋（通常免費）
- 計畫當天食用：要求店家簡單包裝即可
- 計畫帶回國：必須真空包裝+冷凍（需事先確認海關規定）
- 香港入境：新鮮海產需符合漁農自然護理署規定
- 台灣入境：活體海鮮禁止攜帶，加工品需申報
-
語言溝通
- 多數店家有圖片菜單或實物展示，不懂日文也能點餐
- 下載Google翻譯離線包，可用相機即時翻譯
- 學會幾句基本日語更受歡迎：「これをください」（我要這個）、「いくらですか」（多少錢）
-
衛生與安全
- 生食海鮮前確認新鮮度，選擇人氣旺的店家
- 腸胃敏感者可選擇熟食（天婦羅、燒烤）
- 市場內提供免費洗手間，用餐前記得洗手
🎒 行李寄放：
- JR函館站有投幣式寄物櫃（小型¥300、中型¥500、大型¥700）
- 函館早市內部分店家提供免費寄放服務（需消費）
- 建議先寄放行李再逛市場，雙手空出更方便
📸 拍照禮儀：
- 拍攝商品前務必詢問店家（「写真を撮ってもいいですか」）
- 避免使用閃光燈直射海鮮
- 不要擋住其他客人的動線
- 人像攝影需徵得當事人同意
🚗 停車資訊：
如果自駕前往，函館早市周邊有多個付費停車場：
- 函館朝市駐車場：¥200/小時，購物滿¥2,000可折抵1小時
- JR函館站停車場：¥150/30分鐘，24小時最高¥1,500
- 週末建議使用大眾運輸，停車位一位難求
👨👩👧👦 親子旅遊建議：
- 釣烏賊體驗非常適合小朋友（建議6歲以上）
- 市場通道較窄，嬰兒車不易通行，建議使用揹帶
- 部分餐廳提供兒童座椅和兒童餐具
- 注意地面可能濕滑，提醒孩子小心行走
周邊順遊景點
逛完函館早市後，步行5-15分鐘內還有多個景點可以順遊：
🏛️ 金森紅磚倉庫群（步行8分鐘）
- 明治時期的歷史建築，現為購物和餐飲區
- 推薦購買六花亭、北菓樓等北海道甜點伴手禮
- 夜晚點燈後氛圍極佳，適合拍照
⛪ 函館元町教會群（步行12分鐘）
- 包含函館東正教會、天主教元町教會等
- 歐風建築與坂道構成獨特景觀
- 免費參觀（部分教會需脫鞋）
🗼 函館山纜車站（步行15分鐘或搭路面電車）
- 建議下午先回酒店休息，傍晚再上山看夜景
- 纜車票¥1,500往返（約HKD 105 / TWD 420）
🏨 推薦鄰近住宿：
如果想要一早就能衝進函館早市，選擇JR函館站周邊的酒店最為方便：
Hakodate Park Hotel
- 📍 位置：距離函館早市步行僅3分鐘，JR函館站旁
- 💰 價格：雙人房約¥8,000起/晚（約HKD 560 / TWD 2,240）
- ⭐ 特色：樓下就有便利商店，房間寬敞舒適，提供免費早餐
- 🛏️ 適合：家庭旅客、攜帶大型行李的旅客
Hakodate Park Hotel
📍 函館
Hotel Promote Hakodate
- 📍 位置：函館站步行5分鐘，前往早市超方便
- 💰 價格：雙人房約¥6,500起/晚（約HKD 455 / TWD 1,820）
- ⭐ 特色：性價比高、房間雖小但設備齊全、免費Wi-Fi
- 🛏️ 適合：小資旅客、商務出差
Hotel Promote Hakodate
📍 函館
HakodateHouse – Vacation STAY 13629
- 📍 位置：函館市區內，適合自駕旅客
- 💰 價格：整棟出租約¥12,000起/晚（約HKD 840 / TWD 3,360）
- ⭐ 特色：獨立房屋、附廚房可料理早市採購的海鮮、有停車位
- 🛏️ 適合：多人同行、想體驗在地生活的旅客
HakodateHouse – Vacation STAY 13629
📍 函館
💡 訂房秘訣：函館早市周邊酒店在櫻花季（4月底-5月初）和夏季旺季（7-8月）價格會上漲30-50%，建議提前2-3個月預訂。冬季（12-2月）是淡季，房價最優惠且不易客滿。
如何前往函館早市？
函館早市最大的優勢就是交通極度便利，從JR函館車站步行只需2-3分鐘。無論你是從機場、札幌或其他城市抵達，都能輕鬆到達這個美食天堂。
從函館機場出發
最推薦搭乘機場巴士直達JR函館車站，車程約20分鐘。
- 機場巴士：單程¥450（約HKD 32 / TWD 130），每小時2-3班
- 計程車：車程15分鐘，車資約¥3,500-4,000（約HKD 250-280 / TWD 1,000-1,150）
- 租車自駕：早市周邊有多個付費停車場，每小時約¥200-300
抵達JR函館車站後，從西口（若松町口）出站，沿著指示牌步行約200公尺即可看到早市入口的大型拱門。
從札幌或其他城市出發
搭乘JR特急列車是最舒適的選擇。
| 出發地 | 交通方式 | 車程 | 單程票價 |
|---|---|---|---|
| 札幌 | JR特急北斗號 | 3.5小時 | ¥9,440（約HKD 660 / TWD 2,700） |
| 新函館北斗站 | JR快速列車 | 15分鐘 | ¥360（約HKD 25 / TWD 100） |
| 大沼公園 | JR普通列車 | 30分鐘 | ¥680（約HKD 48 / TWD 195） |
💡 省錢秘訣：持有JR北海道鐵路周遊券可無限次搭乘特急列車，非常適合規劃多日行程的旅客。
市區內交通方式
函館市區景點集中，早市周邊步行即可到達多個熱門景點。
- 步行至金森紅磚倉庫：15分鐘
- 步行至函館朝市廣場：即在市場內
- 路面電車至五稜郭：搭乘至「五稜郭公園前」站，車程15分鐘，車資¥230
早市內部無需擔心迷路，主要分為「駅二市場」「どんぶり横丁市場」和「函館朝市廣場」三大區域，每個區域都有清楚的中英文指示牌。
函館早市常見問題FAQ
函館早市的最佳參觀時間是什麼？
建議早上6:00-8:00抵達，這是最熱鬧且海鮮最新鮮的時段。此時能看到漁船剛卸貨，攤販正在擺放當日漁獲。雖然營業至中午12:00，但9:00後人潮會明顯增加，部分熱門海鮮丼店甚至需排隊30分鐘以上。
在函館早市用餐預算要抓多少？
一般遊客的用餐預算建議如下：
- 經濟型海鮮丼：¥1,500-2,000（約HKD 105-140 / TWD 420-570）
- 豪華版海鮮丼：¥3,000-5,000（約HKD 210-350 / TWD 850-1,400）
- 釣烏賊體驗+現烤：¥1,000-1,500（約HKD 70-105 / TWD 285-430）
- 購買海鮮乾貨伴手禮：¥2,000-5,000（約HKD 140-350 / TWD 570-1,400）
自選海鮮丼（のっけ丼）是最划算的選擇，¥1,000食券可選5-6種配料，CP值極高。
函館早市有會說中文的店家嗎？
大部分店家都有圖片菜單和簡單的中英文標示。「どんぶり横丁市場」內的多家海鮮丼店有會說基本中文的店員。即使語言不通，用手指菜單或展示櫃內的食物模型點餐也完全沒問題。部分店家甚至提供繁體中文菜單。
可以直接購買海鮮帶回酒店料理嗎？
可以，但需注意幾點：
- 確認酒店房間有冰箱和簡易廚具
- 購買時告知店家需要冷藏包裝和冰袋
- 建議購買已處理好的刺身或半成品
- 新鮮海鮮建議當天食用完畢
部分攤販提供真空包裝和宅配服務，可直接寄回日本國內地址。
函館早市周邊還有什麼推薦景點？
早市周邊步行15分鐘內的景點包括：
- 金森紅磚倉庫：購物、用餐、拍照熱點
- 函館港灣區：欣賞港口風光
- 函館朝市廣場：體驗在地生活
- 摩周丸博物館：了解函館海運歷史
建議安排半日行程，早上逛早市用餐，接著前往金森倉庫區購物，下午可搭路面電車至五稜郭或函館山。
冬天去函館早市需要注意什麼？
冬季（12月至3月）是函館早市的淡季，但也有獨特魅力。
- 市場內有暖氣，但戶外攤位區非常寒冷，需穿著防寒外套
- 部分攤販營業時間可能縮短至11:00結束
- 冬季限定海鮮：鱈場蟹、牡蠣、海膽品質極佳
- 地面可能結冰，建議穿著防滑鞋
反而因為遊客較少，能更悠閒地與店家互動，拍照也不會有人潮干擾。
函館早市總結
函館早市不僅是一個購買海鮮的市場，更是深入了解北海道飲食文化的最佳窗口。從清晨6點開始，這裡就充滿了活力與生命力，新鮮的海鮮、熱情的攤販、獨特的釣烏賊體驗，每一個元素都構成了難忘的旅行回憶。
無論你是海鮮愛好者、美食獵人，還是單純想體驗在地市場氛圍的旅客，函館早市都能滿足你的期待。記得早點出發，用一碗豐盛的海鮮丼開啟美好的一天，再帶些北海道特產回家與親友分享。
現在就開始規劃你的函館之旅吧！記得預訂離JR函館車站近的酒店，這樣就能在清晨輕鬆步行到早市，享受最新鮮的海鮮盛宴。函館早市等著你來探索，這場味蕾與視覺的雙重饗宴，絕對會成為你北海道行程中最精彩的篇章之一。
