【長崎四海樓】什錦麵發源地：¥1,500起｜交通+菜單

長崎四海樓是日本什錦麵（ちゃんぽん）的發源地，這座擁有超過百年歷史的中華料理餐廳見證了長崎獨特的中日文化交融。創立於1899年的四海樓不僅是一間餐廳，更是長崎飲食文化的重要象徵。從高台上的餐廳可以眺望長崎港灣美景，品嚐最正宗的什錦麵料理。本文將深入介紹四海樓的歷史故事、必點美食、參觀重點，以及周邊順遊景點，讓您規劃一趟完整的長崎美食文化之旅。特別提醒：本文介紹的是長崎的四海樓，與大阪難波的四海樓是完全不同的餐廳，請勿混淆。

四海樓基本資訊

四海樓位於長崎市松が枝町，鄰近大浦天主堂與哥拉巴園等知名景點。這座五層樓建築不僅是餐廳，也是什錦麵博物館的所在地，讓遊客在用餐之餘深入了解這道長崎代表料理的歷史。

基本資料快速參考

交通方式

從長崎站前往：

• 路面電車：搭乘1號線往「崇福寺」方向，於「大浦天主堂下」站下車，步行約5分鐘
• 所需時間：約20分鐘（含步行）
• 車資：¥140（約HKD 10 / TWD 41）

從主要景點前往：

• 從大浦天主堂步行約3分鐘
• 從哥拉巴園步行約8分鐘
• 從眼鏡橋搭乘路面電車約15分鐘

自駕遊客注意事項：
餐廳附近有付費停車場，但車位有限。建議使用公共交通工具或提早到達。若計劃在長崎市區及周邊自駕遊覽，可考慮租車服務。

四海樓介紹：長崎什錦麵發源地

四海樓的歷史可追溯至1899年，由來自中國福建省的陳平順創立。當時長崎港是日本少數對外開放的港口，吸引許多中國商人與留學生聚集。陳平順看見許多清貧的中國留學生營養不良，決心創造一道營養豐富又經濟實惠的料理。

什錦麵的誕生故事

什錦麵（ちゃんぽん）的創作理念是結合營養與經濟實惠。陳平順將故鄉福建料理的烹調技法，融入當地食材，創造出這道獨特的麵食。什錦麵使用豬骨與雞骨熬製的白湯，加入大量時令蔬菜、豬肉、海鮮等配料，與特製粗麵一起烹煮。

與一般拉麵的三大差異：

• 麵條直接在湯中煮熟，而非分開煮好後加入湯中
• 使用獨特的粗麵條，麵體較有彈性且吸收湯汁
• 配料比例極高，蔬菜與海鮮的份量遠超過麵條

這種烹調方式讓麵條充分吸收湯汁精華，配料的鮮味也完全融入湯中，形成濃郁而不油膩的獨特風味。一碗什錦麵的份量十足，足以讓當時的留學生飽餐一頓。

建築特色與樓層配置

四海樓現在的建築是1976年重建的五層樓建築，採用現代化設計但保留中華風格元素。建築最大特色是面向長崎港的絕佳視野，從高樓層用餐區可以眺望長崎港、女神大橋及稻佐山的景色。

各樓層介紹：

• 1樓：接待處與商品販賣區，可購買什錦麵相關伴手禮
• 2-4樓：餐廳用餐區，提供不同規模的座位與包廂
• 5樓：什錦麵博物館（免費參觀），展示什錦麵歷史與文化

用餐環境特色：

• 提供一般座位、靠窗座位與包廂（需預約）
• 包廂適合家庭聚餐或團體用餐，可容納6-20人
• 靠窗座位最受歡迎，建議提前預約或避開用餐尖峰時段
• 餐廳提供兒童座椅，適合親子用餐

長崎四海樓 vs 大阪四海樓：重要區別

許多旅客搜尋「四海樓」時會混淆兩家完全不同的餐廳。請注意：長崎四海樓與大阪難波四海樓是完全獨立的餐廳，沒有任何關聯。

關鍵差異比較：

搜尋與預約時請注意：

• 搜尋時請使用「四海樓 長崎」或「長崎四海樓」
• 確認地址為長崎市松が枝町
• 官方網站為 www.shikairou.com
• 電話區碼為長崎的 095

如果您計劃前往長崎品嚐正宗什錦麵發源地的料理，請確認預約的是本文介紹的長崎四海樓。大阪的四海樓雖然也是優質中華料理餐廳，但與什錦麵的歷史淵源無關。

什錦麵博物館

位於五樓的什錦麵博物館是免費參觀的文化空間，即使不在餐廳用餐也可以入內參觀。博物館透過豐富的展品，完整呈現什錦麵從誕生到成為長崎代表料理的百年歷程。

博物館展示內容：

• 創始人陳平順的生平介紹與四海樓創業故事
• 什錦麵的烹調器具演變，包括早期使用的鍋具與餐具
• 歷代什錦麵的配方變化與食材介紹
• 什錦麵如何從留學生食堂料理發展為長崎代表美食
• 長崎華僑社區的歷史照片與文獻

參觀重點與拍照建議：

• 博物館展示區可以自由拍照（部分展品除外）
• 復古廚房場景是最受歡迎的拍照點
• 展示的巨大什錦麵碗模型，可以了解料理的份量與配料
• 互動式展板說明什錦麵的製作流程

參觀博物館建議安排20-30分鐘，可以在用餐前或用餐後參觀。博物館提供日文、英文與中文解說牌，讓國際遊客也能深入了解什錦麵文化。

四海樓必吃料理推薦

四海樓的招牌料理絕對是什錦麵（ちゃんぽん），這道由創始人陳平順於1899年發明的麵食，至今仍保持著最正宗的風味。什錦麵的特色在於使用豬骨和雞骨熬製的濃郁白湯，搭配十多種新鮮食材，包括豬肉、魷魚、蝦仁、蛤蜊、高麗菜、豆芽菜、木耳等，營養豐富且份量十足。麵條則是特製的粗麵，口感Q彈有嚼勁，完美吸附湯汁精華。

招牌料理價格與特色

四海樓的菜單選擇豐富，除了經典什錦麵外，還有多款特色料理值得品嚐：

炸什錦麵（皿うどん）也是四海樓的人氣料理，與什錦麵使用相同食材，但麵條經過油炸呈現金黃酥脆狀態。上桌時淋上勾芡的濃稠湯汁，麵條會逐漸吸收湯汁變得半軟半脆，口感層次豐富。這道料理同樣源自四海樓，是長崎的另一道代表美食。

用餐份量與點餐建議

四海樓的料理份量相當實在，一碗什錦麵足以讓成年男性吃飽。建議兩人同行可以一人點什錦麵、一人點炸什錦麵，互相分享品嚐兩種不同口感。如果食量較大，可以加點東坡肉或餃子等小菜。餐廳也提供套餐選擇，包含主食、小菜和甜點，價格約¥2,500-3,500（約HKD 178-250 / TWD 716-1,003），適合想要多樣化品嚐的遊客。

四海樓的什錦麵湯頭濃郁但不油膩，使用大量蔬菜熬煮帶來自然甜味。海鮮食材每日新鮮採購，蝦子飽滿、魷魚軟嫩、蛤蜊鮮甜。建議趁熱食用，麵條最能展現彈牙口感，蔬菜也保持爽脆。用餐時可以加入桌上的胡椒或醋調味，創造不同風味層次。

四海樓用餐環境與特色

四海樓是一棟五層樓的現代建築，外觀融合中式與現代設計元素。餐廳位於2-4樓，每層樓的用餐環境各有特色，但最受歡迎的是4樓的景觀餐廳，可以眺望長崎港灣的絕美景色。透過大片落地窗，遊客能一邊品嚐美食，一邊欣賞港口船隻進出、遠山環繞的迷人景致，特別是黃昏時分，夕陽餘暉灑落海面，氛圍格外浪漫。

樓層配置與座位選擇

餐廳內部裝潢典雅，保留部分中式傳統元素如木雕裝飾、中國風燈籠，同時融入現代舒適的用餐設備。座位類型包括：

• 窗邊座位：最搶手的位置，可欣賞港灣景色，建議提前預約
• 包廂座位：適合家庭或團體，提供較私密的用餐空間
• 一般座位：四人桌或六人桌，適合一般遊客

餐廳可容納約200位客人，用餐時段（中午11:30-14:00、晚上17:30-20:00）經常客滿。平日中午較為寬鬆，週末假日建議至少提前一週預約。餐廳服務人員親切專業，部分員工能以簡單英文溝通，菜單也提供中英日韓多國語言版本，方便外國遊客點餐。

什錦麵博物館（1樓）

四海樓的1樓設有免費參觀的什錦麵博物館，展示什錦麵的發展歷史、創始人陳平順的生平故事，以及長崎與中國的飲食文化交流。博物館雖然規模不大，但內容豐富，包括：

• 歷史照片與文獻資料
• 什錦麵製作過程的影片介紹
• 早期使用的廚具與餐具展示
• 陳平順的創業故事與理念

博物館參觀時間約15-20分鐘，建議在等候座位或用餐後順道參觀。這裡能深入了解為何陳平順要發明什錦麵——為了讓留學長崎的中國學生能吃到營養豐富又平價的餐點，這份初心至今仍是四海樓的經營理念。展覽也說明了什錦麵名稱的由來，「ちゃんぽん」源自福建話的「吃飯」發音，象徵中日文化的融合。

用餐時段與預約資訊

四海樓的營業時間為11:30-15:00（最後點餐14:00）及17:00-21:00（最後點餐20:00），全年無休（僅元旦休息）。用餐時段建議如下：

預約方式：可透過電話預約（+81-95-822-1296），建議以日文或請飯店協助預約。週末假日及日本連假期間務必提前預約，否則可能需等候1-2小時。如果沒有預約，建議選擇非尖峰時段前往，或準備好等候的心理準備。

餐廳也提供外帶服務，但什錦麵最佳賞味期限很短，建議還是在餐廳內享用。如果真的無法久候，可以考慮購買1樓販賣部的什錦麵泡麵禮盒（¥1,080起，約HKD 77 / TWD 309），帶回家烹煮也能品嚐到接近原味的美味。

四海樓實用攻略

計劃造訪四海樓前，掌握以下實用資訊能讓您的用餐體驗更加順暢。四海樓的營業時間為11:30-20:00（最後點餐19:30），建議避開週末及日本黃金週等旅遊旺季，以免等候時間過長。平日午餐時段（11:30-13:00）及晚餐時段（18:00-19:30）是人潮較多的時段。

用餐時間與預約建議

四海樓接受電話預約，建議提前1-2天致電預約，尤其是4人以上團體或希望坐靠窗位置的旅客。預約電話：+81-95-822-1296（可使用簡單英語溝通）。若無預約，建議選擇下午2:00-5:00的離峰時段前往，通常可直接入座，也能從容欣賞長崎港景色。

用餐時間建議：

• 🌟 最佳時段：14:00-17:00（人少、光線佳、可慢慢拍照）
• ⚠️ 避開時段：12:00-13:00、18:30-19:30（旅行團高峰）
• 💡 黃昏推薦：17:30-18:30（可看夕陽，人潮未湧現）

四海樓提供中文菜單，並有會說中文的服務人員，港台旅客溝通無障礙。用餐時間約60-90分鐘，建議預留充足時間品嚐料理並參觀2樓的什錦麵博物館。館內展示什錦麵的發展歷史及陳平順先生的生平事蹟，免費參觀，是了解長崎飲食文化的絕佳機會。

如何前往四海樓？交通指南

四海樓位於長崎市松が枝町4-5，鄰近大浦天主堂及哥拉巴園，交通便利且可串連多個熱門景點。從長崎市中心前往，有多種交通方式可選擇。

從長崎站出發

路面電車（最推薦）：

1. 在長崎站前搭乘5號線（石橋方向）
2. 於「大浦天主堂下」站下車（車程約15分鐘）
3. 下車後沿指標步行約5分鐘即達
4. 車資：¥140（約HKD 10 / TWD 40）

計程車：

• 車程約10分鐘，車資約¥1,500（約HKD 107 / TWD 428）
• 適合3-4人分攤或攜帶大件行李的旅客
• 可直接告訴司機「四海樓（しかいろう）」

從其他景點前往

💡 行程規劃建議：可將四海樓與大浦天主堂、哥拉巴園安排在同一天，這三個景點步行即可串連，午餐在四海樓用餐，下午參觀周邊歷史建築，是最經典的長崎半日遊路線。

四海樓常見問題FAQ

四海樓需要預約嗎？
平日午餐時段建議預約，週末及假日強烈建議提前預約。若無預約，建議選擇下午2:00-5:00的離峰時段前往，通常可直接入座。4人以上團體務必預約。

四海樓的什錦麵和其他店有什麼不同？
四海樓是什錦麵的發源地，使用初代配方製作，湯頭更濃郁且食材種類更豐富（超過15種）。麵條是特製粗麵，與一般長崎什錦麵的細麵不同，口感更Q彈。

用餐費用大約多少？
人均消費約¥1,500-2,500（約HKD 107-179 / TWD 428-713），包含一份主餐和飲料。特製什錦麵¥1,650，皿烏龍¥1,430，套餐約¥2,200-3,000。

四海樓有素食選項嗎？
四海樓的什錦麵湯底使用豬骨和雞骨熬製，不提供純素食選項。若有飲食限制，建議提前告知店家，可能可調整部分食材，但無法完全素食。

可以只參觀博物館不用餐嗎？
2樓的什錦麵博物館僅供用餐客人參觀，不開放單獨參觀。建議用餐後預留15-20分鐘參觀博物館，了解什錦麵的歷史文化。

四海樓附近有推薦住宿嗎？
四海樓位於南山手地區，鄰近多家優質酒店：

推薦住宿選擇：

• ANA Crowne Plaza Hotel Nagasaki Gloverhill：步行5分鐘，可俯瞰長崎港，房間寬敞舒適
• Hotel Belleview Nagasaki Dejima：近長崎站，交通便利，適合作為長崎遊覽據點
• Dormy Inn Nagasaki Hot Spring：提供天然溫泉，晚間供應免費拉麵，CP值高

總結：2026年造訪四海樓的理由

四海樓不僅是品嚐正宗長崎什錦麵的最佳地點，更是一座承載著120年飲食文化歷史的活博物館。在這裡，您能品嚐到最道地的什錦麵原創風味，感受創始人陳平順先生「為留學生提供營養美味餐點」的初心。5樓的觀景餐廳提供270度長崎港全景視野，用餐同時欣賞美景，是長崎最難忘的美食體驗之一。

2026年造訪四海樓的五大理由：

1. 🍜 品嚐元祖什錦麵：使用120年傳承的初代配方，是全長崎最正宗的什錦麵
2. 🌅 絕佳港景視野：5樓觀景餐廳可俯瞰長崎港，黃昏時分景色尤其迷人
3. 🏛️ 免費文化體驗：2樓什錦麵博物館展示豐富歷史資料，了解長崎飲食文化
4. 📍 地理位置優越：步行可達大浦天主堂、哥拉巴園，輕鬆串連世界遺產景點
5. 💬 友善中文服務：提供中文菜單及會說中文的服務人員，港台旅客溝通無障礙

四海樓周邊的南山手地區保留了大量明治時期的西洋建築，漫步其中彷彿穿越時空。建議安排半天時間深度探索這個區域：上午參觀哥拉巴園及大浦天主堂，中午在四海樓享用午餐，下午在南山手的石板路上散步拍照，傍晚前往稻佐山展望台欣賞世界新三大夜景。這樣的行程既能品嚐美食、了解歷史，又能欣賞長崎獨特的山海景觀，是最經典的長崎一日遊路線。

無論您是美食愛好者、歷史文化迷，還是單純想體驗長崎獨特魅力的旅客，四海樓都是不容錯過的必訪之地。提前做好預約準備，選對用餐時段，您將在這座百年老店中，留下最美好的長崎回憶。